Bonjour !!

Aujourd'hui, petit passage derrière les fourneaux. Un banana bread à la fois moelleux, parfumé et croustillant. 

INGREDIENTS :

- 2 oeufs

- 240 gr de farine

- 200 gr de cassonade

- 150 gr de beurre mou

- 4 bananes bien mures

- 1 sachet de levure chimique

- 1 cuillère à soupe de rhum ambré

pour le croustillant : 40 gr de cassonade, 40 gr de farine, 40 gr de beurre et 40 gr de poudre d'amande

RÉALISATION :

- Écraser les bananes en purée

- Battre le beurre en crème puis ajouter la cassonnade et battre pendant 3 ou 4 minutes afin de former une crème lisse

- Ajouter le mélange farine - levure chimique à la crème au beurre puis les œufs 1 à un. Bien mélanger pour que ce soit homogène

- Ajouter la purée de banane et le rhum.

- Verser la pâte obtenue dans un moule à cake chemisé.

- Préparer le croustillant en mélangeant à la main la cassonade, la farine, le beurre et la poudre d'amande jusqu'à former des boulettes sableuses.

- Verser le croustillant sur la pâte à gâteau et enfourner dans un four préchauffer à 180°C

- Laisser cuire 30 à 40 min.